雨花茶的由來

南京制茶的歷史可以追溯到唐代。唐人皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺采茶》詩描寫了陸羽在南京棲霞山不畏艱辛采茶的場景。明、清時《六研齊二筆》、《江南通志》、《金陵待征錄》、《蟲鳴漫錄》等志書中均有南京名茶的記載。1905年,清政府派鄭世璜等專家赴印度、斯里蘭卡考察制茶業后,遂于1907年在南京創辦了江南植茶公所,這是我國第一個將茶葉試驗與生產相結合的國家機構,也是我國第一個專業的茶研究機構。1926年,在原來江南植茶公所基礎上,南京地區開始大力植茶、制茶。1958年,江蘇省委省政府云集各地制茶專家學者,對南京茶制作技藝進行了突破性改良,并為了紀念在南京犧牲的近現代革命先烈,將南京地區所生產的形似松針、潤綠挺拔的茶葉正式命名為“雨花茶”。


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